Chleb pelnoziarnisty zytni przepis

Mam uczulenie na Apple

Temat: Chleb razowy chłopski z automatu
Orginalny przepis na ten chleb znalazłam na stronie www.club-paneo.com gdzie sa przepisy na różne chleby do mojej maszyny czyli do Moulinexa. Upiekłam go pierwszy raz i doszłam do wniosku, że jednak ... g maki białej 550 300 g mąki żytniej pełnoziarnistej 300 g mąki zytniej 4 pełne łyżki otrębów żytnich uprażone ziarna słonecznika 2 łyżeczki suchych drożdży Przygotowanie: Składniki umieścić w formie do...
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=27806



Temat: Bułeczki z mielonym siemieniem lnianym
przemial. zadnych 600 ani 800. Poza tym zamowilam dwie ksiazki o pieczeniu chleba w automacie i z tego co sie zorientowalam, to jest tam sporo przepisow wlasnie z przemielonymi zbozami. Fakt, ze moge tez kupic przemielone, ale tylko jedna grubosc. Carbo pewno korzysta, bo ona je zboze nie tylko jako wypieki, ale pod roznymi postaciami. Kiedys na kursie robilismy paste na chleb,...
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=163


Temat: Chlebek Tupperwerek
Robie ten chleb w misce Tupperweare, ale skoro proszono mnie o zamieszczenie przepisu, więc prosze Kliknij, aby zobaczyć załącznik - 3 szkl. mąki pszennej (u mnie 1szkl. pszennej i 2szkl. pełnoziarnistej Lubelli) - 3 łyżki mąki żytniej - 0,5 paczki otręb - 5 dag drożdży - 1/2 łyżki soli - 1/2 l. ciepłej wody - 3/4 szkl. dodatków (siemie lniane, pestki dyni,...
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=30294


Temat: CHLEB NA ZAKWASIE (garsc informacji i porad dla poczatkujacych)
ale jakie to są te składniki, bo tesztę mąki dodałaś o 7-8 Piegus,chodzi o resztę mąki do ciasta zakwaszonego nie o resztę wg przepisu na chleb,przecież żeby otrzymać chleb to mieszasz ciasto zakwaszone z mąką,wodą,solą i ew.innymi dodatkami a jeśli Twoje chleby są ciężkie i wilgotne to może za dużo dodajesz mąki żytniej i za długo wyrabiasz ciasto,albo za dużo wody,albo chleb przerasta czyli za długo rośnie i nie ma już siły się podnieść spowrotem,albo za krótko rośnie,albo mogą takie być jeśli używasz samej mąki pełnoziarnistej
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=20563


Temat: CHLEB NA ZAKWASIE (garsc informacji i porad dla poczatkujacych)
chleb wyrósł całkiem sporo, na korytarzu jest pewnie ok. 10 stopni, miał więc dobre warunki stał na blacie ok. 1/2 godziny i teraz siedzi w piekarniku na programie do wyrastania chleba czyli ok. 35 stopni, za 1/2 godziny zobaczę czy wyrósł i pewnie zacznę nagrzewać kamień aha, przepis na codzienny oczywiście jak zwykle zmodyfikowałam, woda zamiast mleka i mąka żytnia pół na pół pełnoziarnista z białą żytnią 720, maka pszenna 650, pieprzu też nigdy nie dodaję
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=20563


Temat: CHLEB NA ZAKWASIE (garsc informacji i porad dla poczatkujacych)
Ja kolejna mam kłopot z zakwasem na chleb. Nastawiłam wg przepisu: wymieszać mąkę pszenną z wodą na gęstą papkę, odstawić i codziennie dokarmiać taką samą zawiesiną pszenną. Trzymać w cieple. Niestety ... żytniej) z wodą można zakwasić takim zwykłym żurkiem z butelki. Może ktoś wie, jak to zrobić ??? Właśnie zakupiłam sprawdzony dobry żurek, mąkę żytnią i pszenną pełnoziarnistą. Co tu dużo mówić......
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=20563


Temat: Chleb na zakwasie (improwizacja)
150 g zakwasu żytniego 350 g mąki pszennej białej 250 g mąki żytniej 1,5 łyżki drożdży piekarskich (takie zwykłe polskie w op. 25 g) 1 łyżka miodu 1,5 łyżeczki soli 1,5 łyżki oleju słonecznikowego 200 ml wody 20 ml zsiadłego mleka 2 łyżki nasion kminku Zakwas wg przepisu Bajaderki. Wszystko wrzuciłam do maszyny, program: ciasto pełnoziarniste (u mnie 3 h 15 min),...
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=2493


Temat: Ukrainski
No, to właśnie niedawno wyjęłam z pieca: Kliknij, aby zobaczyć załącznik Kliknij, aby zobaczyć załącznik Jak zwykle upiekłam z połowy porcji. Użyłam mąki żytniej 1400, pszennej 650, pszennej pełnoziarnistej i zakwasu na żytniej 2000. Dodałam odrobinę świeżych drożdży. Jak wszystkie przepisy wyprobowane przez Tatter ten też jest bez zarzutu. Zmieniłam tylko czasy pieczenia (15, 15 i 10 minut), ale piekłam przy takich samych temperaturach, jak w przepisie. Mimo skrócenia czasu i tak chleb jest mocno wypieczony. Jest bardzo smaczny, mocno chrupiący. Następnym razem dodam odrobinę więcej soli.
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=30099


Temat: Chleb codzienny
100 g żytniej pełnoziarnistej i 150 g pszennej pełnoziarnistej i 150 g pszennej chlebowej, albo ciasto zakwaszone zrób z żytniej pełnoziarnistej i potem dodaj 100 g żytniej zwykłej i 300 g pszennej zwykłej albo pół na pół pełnoziarnistej - i tak można bez końca, kombinacji jest bez liku, ważne są tylko proporcje żeby chleb miał na czym wyrosnąć. I pamiętaj, że przy mące pełnoziarnistej trzeba zazwyczaj dodać więcej wody, czyli pilnuj odpowiedniej konsystencji-chleby bardziej razowe powinny być rzadsze i pieczemy je w foremce. Powodzenia
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=5309


Temat: Kuchnia, czyli przepisy na wszelkie pyszności - spis str. 1
a ja podaję wypróbowany przepis na chlebek który bardzo mi smakował Chleb pszenny razowy woda 330 ml sól 1 i 1/2 łyżeczki miód 1 łyżka olej 1 łyżka mąka pszenna (typ 550) 100 g mąka pszenna razowa 300 g ( ja dałam pełnoziarnistą pszenna , bo tej nie miałam na stanie ) mąka żytnia razowa 100 g drożdże 1/2 łyżki oczywiście pieczony...
Źródło: terierkowo.fora.pl/a/a,6.html


Temat: Zdrowe odchudzanie
Papryka czerwona 10g Masło śmietankowe 5g Chleb żytni pełnoziarnisty 40g Kalorie - 1235 W - 196g B - 64g T - 18g NIEDZIELA Śniadanie SANTE - otręby pszenne stabilizowane 40g Mleko spożywcze 0,5% tłuszczu 470g Mandarynki 165g Obiad Makaron z pieczarkami i szynką Przepis i składniki były podane wcześniej Krem szparagowy Przepis i składniki były podane wcześniej Przekąska Maślanka spożywcza 0,5% tłuszczu Woda niegazowana Kolacja Kanapka z Camembertem i pomidorem Koper ogrodowy 4g Pomidor 50g Ser Camembert pełnotłusty 30g Masło śmietankowe 5g Chleb żytni razowy 40g Kalorie - 1190 W - 157g B...
Źródło: maranta.livenet.pl/forum/viewtopic.php?t=4573


Temat: Przepisy na chleb i bułki
Witam Witch te mieszanki supermarketowe to spora ilość chemii próbowałem z nich piec ( na próbę) to pieczywo wychodzi typowo przemysłowe. Zrób z tego przepisu w maszynie: - męka pszenna 450 ( tortowa) 300 g - mąka żytnia 1400 350 g - drożdże suche 2 torebki - sól 2 łyżeczki od herbaty - cukier 2 łyżeczki od herbaty - kminek 2 łyżeczki od herbaty - olej 3-4 łyżki - płyn 400-480 ml ( mleko lub woda,lub maślanka, lub żur lub pomieszać )Ja robię na żurku wtedy chleb jest lekko kwaskowy i nie dodaję zakwasu. Maszynę ustawiam na program podstawowy po 3:26 minutach mam chrupiący chlebek. Pozdrawiam A z tego przepisu jakiej wielkosci chlebek wychodzi? Bo ja tylko te do ok. 800 gram moge robic. Z wyborem mąki sie namęczylam, bo tu nie ma tych.... rodzajow... jest albo zwykla, albo do chleba... albo przenna, albo zytnia, albo "pelnoziarnista"... wscieklam sie, bo nie moge sobie tak wybierac jak tu w przepisie... czy ma byc 450 czy 1400... I czy moge ten przepis zmodyfikowac na tyle tylko, zeby usunac z niego kminek? I ile to jest 2 torebki drozdzy?...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=843


Temat: Przepisy na chleb i bułki
Powiem Wam szczerze --totalna porażka Do tej pory robiłam chleb ręcznie , najwyżej w początkowym wyrabiania wspomagałam się robotem z mieszadłami hakowymi. Jak "czułam" ciasto to wiedziałam , czy brakuje mu ... to wszystko oprócz picia piwa Ja nic z tego nie rozumiem, nie wiem jak nastawić,czy jak daje dodatkowo tylko 100 g mąki żytniej razowej typ 2000 to mam program nastawić na chleb pełnoziarnisty czy na podstawowy, pokręciło mi się z tymi drożdżami. Jak poczytałam tu przepisy to jeszcze bardziej zgłupłam Teraz coś tam się piecze, czy dopiero rośnie , nie wiem sama,...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=843


Temat: Irlandzki chleb maślankowy
to żytniej - zawsze wychodził trochę inny chleb. Niestety zakwas skończył swój żywot i od wakacji piekarzenia nie było. Trzeba było nadrobić zaległości, a że w lodówce była akurat maślanka... Przepis z książki "Domowy chleb" wyd. Świat Książki. 200 ml letniej maślanki opakowanie suszonych drożdży 350 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej 100 g pełnoziarnistej mąki pszennej 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej 2 płaskie łyżeczki soli 100 ml letniej wody 4 łyżki octu owocowego (zastąpiłam sokiem z połówki cytryny, szczerze mówiać, nie mam pojęcia, czy to dobrze, ale chleb wyszedł :] ) Mąki wymieszać z ... Piekarnik nastawić na 200 stopni. Wierzch chleba naciąć w romby, oprószyć lekko mąką i piec około 40 minut. Po upieczeniu wyjąc z formy i zostawić do ostygnięcia na kratce.
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=30069


Temat: Inspirowane przez Olive panini
inspiracja: Home Baking, ale przepis zmodyfikowany przeze mnie 3/4 szkl* zakwasu żytniego 1 łyżeczka suszonych drożdży dr oetkera 1 szkl wody 2 szkl mąki (mieszam różne, najczęściej 1 szkl mąki pszennej krupczatki i szklanka pszennej zwykłej lub pełnoziarnistej pszennej) 3/4 szkl semoliny z pszenicy durum 1,5 łyżeczki soli 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżeczka suszonego oregano pół szklanki oliwek 1/4 szkl suszonych pomidorów, drobno posiekanych do smarowania i posypania: jajko wymieszane z łyżką śmietany i gruboziarnista sól Wszystkie składniki (oprócz oliwek i pomidorów) mieszam mikserem lub w maszynie do chleba. Na koniec ... 40 minut. Konsystencję ciasta można sobie regulować poprzez dodanie mąki lub dolanie wody. Ja lubię, kiedy ten chleb przypomina placek, bo bardzo smakuje mi jego skórka, więc moja konsystencja jest raczej rzadka (choć bez przesady). Ten przepis sporo odbiega od oryginału, ale tyle razy go robiłam, że ta wersja jest moją ulubioną. Smacznego, Liska * szklanka o pojemności 200 ml
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=9740


Temat: Chlebek na zakwasie bez wyrabiania
(w oryginale 2 1/2 cups ,11 oz.) 1 1/2 łyżeczki soli 2 łyżki zakwasu żytniego ( w oryginale 1/4 cup pszennego) 330 – 340 g letniej wody ( w oryginale 1/1/2 ... około 30 minut w temperaturze 230st.C i 15 w tem. 200 st. C Pozwolić chlebkowi zupełnie wystygnąć przed pokrojeniem Ostatnio bardzo często piekę ten chleb za każdym razem stosuje troszkę inne...
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=28076


Temat: Chlebek na zakwasie bez wyrabiania
Przeczytałam dziś rano ten przepis, przeczytałam o problemach i doszłam do wniosku, że składniki do tego chleba nie są wpisane całkiem jasno. Jest tak: Składniki: ok. 420 g mąki chlebowej (przy stosowaniu różnych mąk w gramach, za każdym razem wychodzi trochę inaczej bo waga przeliczana jest z cup czyli miary objętościowej) w cytowanym przepisie jest 140 g (1 cup, 5 oz.) mąki pszennej pełnoziarnistej - stosuję Lubelli 294 g (2 1/2 cups ,11 oz.) białej mąki chlebowej, stosuję 650 z Lidla Podejrzewam, że może to być zrozumiane , że te trzy ilości trzeba z sumować i wziąć 854 g mąki, a patrząc na oryginalny przepis jednak nie. Stąd może było pytanie czy w przepisie nie jest za mało wody. Ja zrobiłam odmierzając wszystkie składniki płaskimi miarkami cupsowymi, gdzie 1 cup to jest 250ml (mam angielskie miarki) i ważyłam odmierzone składniki. Dałam: 1 cup mąki pełnoziarnistej Lubelli = 140g 2,5 cup mąki 650 Castello z Lidla = 396g do tego dodałam 1,5 cup = 375 ml = 375g wody 1/4 cup zakwasu z mąki żytniej 2000 i 1,5 łyżeczki soli Tak to wyglądało: Wymieszane ciasto...........................................po około 9 ... załącznik Kliknij, aby zobaczyć załącznik Przekrój niezbyt ładny, bo nie czekałam na wystygnięcie chleba. Kliknij, aby zobaczyć załącznik
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=28076


Temat: Chleb żytni z ziemniakami na zakwasie
Chleb z ziemniakami jest absolutnym hitem w mojej rodzinie, nawet wymyśliłam swoją wersję razowca z ziemniakami, jest na forum. Ale spróbujcie kiedyś poeksperymentować z tym żytnim Mirrabelki. Nie wiem, czy mogę dodać jako osobny temat moją modyfikację tego chleba ponieważ pochodzi on chyba z przepisu Mirrabelki właśnie, ale z jakiego forum to nie pamiętam(?) Po prostu zmniejszyłam proporcje (tamten był jakiś ogromniasty) zmieniłam technikę, a także używam innych mąk niż w tamtym przepisie. Jednak myśl jest ta sama, więc chyba wypada się dopisać tutaj. Aha, z tych składników da się ulepić bochenek, nie trzeba piec w keksówce. Oto i one: * 200-250 ml zakwasu żytniego *500 g mieszanki mąk * 275 g mąki żytniej * 150 g ugotowanych i utłuczonych ziemniaków * kubek letniej wody * niepełna łyżka (duża!) soli (bo w mojej mieszance już odrobina soli jest) * szczypta pieprzu (tak!) *mak lub ziarna słonecznika do posypania Dalej należy postępować identycznie, jak w przepisie na "mój chleb piwny z orkiszem na zakwasie". Już kopiuję. Jeśli nie chce nam się ugniatać - to wszystkie składniki, oprócz kminku, wrzucamy do maszyny i nastawiamy program "wyrabianie ciasta", a ... bochenek. Dobrze umączone przekładamy do wyrośnięcia, najlepiej do specjalnego koszyczka, wyłożonego ściereczką i posypujemy np. kminkiem. Dalej postępujemy tak, jak w przepisie na mój razowiec pełnoziarnisty z ziemniakami, czyli: trzymamy w cieple do ostatecznego wyrośnięcia (ja nagrzewam piekarnik do 50 st.C i wkładam do niego chleb na ok. 45-60 min., ale nie cały czas podgrzewam). Potem wyjmujemy go na chwilę, zawijamy w "coś ciepłego", żeby nie zmarzł, a w tym czasie piekarnik nagrzewa się do 250 st. C. W tej temperaturze pieczemy chleb 20 min., a potem zmniejszamy temperaturę do 180 st. C i pieczemy kolejne 35-40 min. Oczywiście przed pieczeniem kilkakrotnie i zwilżamy wierzch chleba, a potem jeszcze parę razy otwieramy piekarnik i pryskamy wodą. Po wyciągnięciu chleba z piekarnika - smarujemy, jeszcze...
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=5489


Temat: Ciemny chleb słonecznikowy, pszenny.
Smaczny, lekko kwaśny ciemny chleb pszenny z dużą ilością ziaren słonecznika. Skórka krótko jest chrupiąca, wnętrze wilgotne, bardzo smaczne. Ciasto jest dość luźne, ale można formować bochenki. Piekłam jeden okrągły i ... Będę powtarzała, ale ze względu na dość luźną konsystencję ciasta będę piekła w foremkach. Przepis podaję w oryginale, na dole moje uwagi Źródło: "Vademecum domowego wypieku pieczywa" wyd. REA s.j. W-wa 2010 Chleb słonecznikowy (2 bochenki) * 150g żytniego zakwasu * 500 ml letniej wody * niecałe 300 g jasnej mąki pszennej * 400 g pełnoziarnistej mąki pszennej * 30 g soli morskiej * 250 g ziaren słonecznika + trochę do posypania chleba Piec w temp. 200 stopni Celsjusza. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na 45 minut do wyrośnięcia. Z ciasta uformuj okrągłe bochenki i posyp je ziarnem słonecznika. Połóż chleb na natłuszczonej blasze i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę. Następnie piecz przez 30-40 minut, po upieczeniu połóż na metalowej kratce i pozostaw do wystygnięcia. Dokonałam następujących zmian w stosunku do przepisu: * użyłam zaczynu z 2 łyżek aktywnego zakwasu żytniego, 65 g mąki żytniej razowej i 65 g wody - odstawiłam na ... i składałam 3 razy. * bochenki wyrastały w lodówce 5 godzin, zimne wkładałam do piekarnika * włożyłam chleby do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni, zmniejszyłam do 200 stopni i piekłam 30...
Źródło: cincin.cc/index.php?showtopic=31249


Temat: koszty
Weglowodany = 40 Waga całkowita = 620 Kalorie = 1446,5 Koszt 4,30,- 2. maf Przepis obiadokolacja03-09-08 Wieprzowina boczek b/kości 120 Kapusta kwaszona 200 Chleb żytni pełnoziarnisty razowy'Benus' 34 Pomidor 100 Grejpfrut 200 Białko = 18 Tłuszcz = 65 Weglowodany = 40 Waga całkowita = 654 Kalorie = 1290,16 koszt 3,80,- 3 maf Przepis 03-09-08 Wątroba wieprzowa 150 Słonina 100 Cebula 100 Chleb żytni pełnoziarnisty razowy'Benus' 34 Pomidor 100 Grejpfrut 200 Białko = 40 Tłuszcz = 105 Weglowodany = 44 Waga całkowita = 684 Kalorie = 1680,86 Koszt 3,20,- Jak widac koszt obiado kolacji...
Źródło: dobradieta.pl/forum/viewtopic.php?t=10882


Podobne
Powered by wordpress | Theme: simpletex | © Mam uczulenie na Apple